Wonderful Verdejo

Bodega: Toni Martín

D.O.P.: Rueda

Tipo: Blanco

Variedad: 100% Verdejo

Elaboración: Vendimia nocturna. Viñedos: 23 y 35 años. Rendimiento: 4500 kilos por Hectárea. Suelo: Cascajos, pedernal, arenosos y minerales.

Grados: 12,5º

Maridaje: Pescados, tartar, cebiches, mariscos, arroces, suquets de pescado, parrillada de verduras.

Temperatura de servicio: 9º-10º

Notas de Cata:

Vista: Color limpio, brillante, cristalino, amarillo pajizo con ribetes verdosos y algo acerados.

Nariz: Tiene una intensidad media – alta; con aromas típicos de la variedad Verdejo como el hinojo, heno recién cortado, hierba fresca. Nos recuerda a flores blancas como azahar, magnolios. Cítrico: limas, sorbete de limón. Constantemente nos recuerda a frutas de hueso como nísperos, ciruela blanca. Algo balsámico, como pino, eucalipto. Al final, aparecen tonos algo dulces de helado de vainilla y miel, debido al trabajo con sus lías durante 15 días.

Boca: Es glicérico, untuoso, noble. Nos da los mismos sabores que hemos encontrado en fase nasal. Su acidez es equilibrada, buen peso de fruta y post-gusto de la verdejo con aromas y sabores sutiles. Embaucador. Largo. Invitándonos a otro trago irresistiblemente.