15,50€
Gran Barquero Amontillado , si el amontillado es la cumbre de los vinos generosos tradicionales, el Gran Barquero de bodegas Pérez Barquero, representa la definición, la finura, el perfil más cálido, gastronómico y modélico.
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Bodega: Pérez Barquero
D.O.P.: Montilla-Moriles
Tipo: Generoso – Amontillado.
Variedad: 100 % Pedro Ximenez
Grados: 19%
Notas de Cata:
Vista: Color amarillo ambarino con tonalidades doradas.
Nariz: Muy punzante e intensa. Aromas complejos con recuerdos de madera, frutos secos (avellana), especias y frutas sobremaduras.
Boca: Muy consistente, estructurado, cálido, sabroso, potente, amplio y persistente. Elegante.
Maridaje: Perfecto para aperitivos y acompañando embutidos, sopas calientes, gazpachos, pescado frito y quesos azules.
Temperatura de servicio: Entre 12º y 14ºC.
Elaboración: Viñedos procedentes de la zona de Calidad Superior de la D.O.P. (Sierra de Montilla y Moriles Altos). Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Envejecimiento biológico bajo velo de flor (>10 años) seguida de envejecimiento oxidativo (>15 años). Los dos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 500/600 L. de capacidad y mediante el sistema de criaderas y soleras. En conjunto, su tiempo de crianza y envejecimiento es de 25-30 años.
La contenida salinidad de este amontillado es un espectáculo. Su elaboración no se queda atrás: más de 10 años de crianza biológica bajo el velo de flor y más de 15 años de crianza oxidativa. La relación calidad – precio de este Gran Barquero es inmensa. Una compra muy acertada para los que buscan complejidad y elegancia.
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