Pedro Ximénez Gran Barquero

Bodega: Pérez Barquero

D.O.P.: Montilla-Moriles

Tipo: Generoso

Variedad: 100% Pedro Ximénez

Grados: 16%

Notas de Cata:

Vista: Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas.

Nariz: Intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas. Recuerdos de uvas pasas y otros frutos como el higo, las ciruelas. Notas de café, cacao y maderas exóticas.

Boca: Gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café́ y chocolate por vía retronasal.

Elaboración: No es tan solo la referencia definitoria del vino dulce de pedro Ximenez. Nuestro Gran Barquero. PX es también todo un símbolo de calidad en los mercados del mundo. La clave es su extraordinaria expresión:

• Suelo: Terrenos ondulados y de laderas suaves con suelos ricos en carbonato cálcico llamados albarizas.
• Clima: El clima es cálido y seco, de largos veranos, con temperaturas máximas que con frecuencia superan los 40º C. Los inviernos son cortos y fríos, con temperaturas mínimas de 2ºC.
• Envejecimiento: Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 4 a 6 años en botas de roble.