Mauro

Bodega: Bodega Mauro

D.O.: Vinos Tierra de Castilla y León

Tipo: Tinto Crianza

Variedad: Tempranillo y Syrah

Grados:14,5%

Temperatura del servicio: 15º a 16º

Maridaje: Jamón ibérico de bellota, Caza de pelo, Cerdo asado, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Cordero asado

Notas de Cata:

Vista: Color rojo picota de capa alta, lágrima fina y tintada.

Nariz: notas de frutos rojos frescos y fruta negra madura, notas florales y algunas especias como la nuez moscada. Lácteos y toffee para acabar redondeando esta nariz intensa, bien estructurada y equilibrada

Boca: excelente acidez, largo, con cuerpo pero amable, tanino integrado.

Elaboración: Elaborado a partir de Tempranillo (94%) y un pequeño porcentaje de Syrah (6%). Las uvas proceden de las fincas Tudela de Duero y Traspinedo cuyos suelos se caracterizan por ser ligeros, tener un gran filtrado y una textura equilibrada, caliza o arcillo-calcárea, según la parcela. Añada 2018: Un invierno húmedo permitió a las vides acumular reservas de agua suficientes para una primavera cálida y ligeramente seca. Julio y agosto fueron frescos con temperaturas mínimas bajas. El repunte del calor en septiembre, con un inicio de otoño luminoso y esporádicas tormentas, permitió vendimiar entre el 15 de Septiembre y el 7 de octubre, distinguiendo el perfil de una añada sin paradas vegetativas en la que coincidieron madurez alcohólica y fenólica.