Monroy Blanco Malvar

Bodega: Bodega La Casa de Monroy

D.O.: Vinos de Madrid

Tipo: Blanco

Variedad: Malvar

Grados: 13%

Temperatura del servicio: de 11º a 13º

Maridaje: Combina muy bien con quesos frescos, pescados blancos, mariscos, sushi y arroces marineros.

Notas de Cata:

Vista: De color amarillo pajizo con algunos destellos verdosos.

Nariz: Aromas varietales propios de la uva malvar. Forma un conjunto muy armonioso y finura.

Boca: Sorprende el paso: agradable y fácil. Equilibrado y armonioso. Fresco. Final amargo y elegante.

Elaboración: Es un vino blanco joven madurado sobre lías. Tras un despalillado y estrujado se realiza una rápida maceración prefermentativa en frío, seguida de sangrado para separar el mosto yema. Fermentación alcohólica larga en pequeños depósitos de hormigón a muy baja temperatura (12-14 ºC). Tras la fermentación el vino madura 80 días sobre sus lías finas.