Alceño Selección

Bodega: Alceño

D.O.P.: Jumilla

Tipo: Tinto

Variedad: 68% monastrell, 14% syrah, 11% tempranillo y 7% garnacha tintorera.

Grados: 14,5%

Notas de Cata:

Vista: Picota violáceo de capa alta.

Nariz: Aromático e intenso, recuerdos de cassis, arándanos, cereza, monte bajo, finos ahumados, grafito, chocolate, pimientas, paloduz y ahumados.

Boca: Sabroso, envolvente, dotado de excelente acidez y estructura, equilibrado recorrido. Persistente, final primario y mineral.

Elaboración: Selección de parcelas de diferentes variedades, realizando una exhaustiva elección en campo de las uvas. En bodega, vinificación en depósitos de hormigón durante 18 días, haciendo una doble pasta y utilizando el sistema de delestage (método por el que se vacía totalmente la cuba de líquido y, transcurridas unas horas, se vuelve a enviar el mosto-vino al depósito, ejerciendo así un efecto muy parecido al bazuqueo). La levadura empleada es la autóctona y la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de 300 y 500 l de roble francés y americano. Finalmente fue criado durante 18 meses en barricas de roble antes de su embotellado final.