Biftu

Bodega: Familia Bastida.

D.O.: Utiel-Requena.

Tipo: Tinto.

Variedad: Bobal.

Grados: 14%.

Notas de Cata:

Nariz: Exuberante y plena en matices florares, Finas Hierbas Balsámicos, ciruelas maduras y fondo mineral.

Boca: Comienza suave y se expresa con unos buenos recuerdos abrazados por un toque goloso, buena acidez.

Temperatura de servicio: 15º C

Elaboración: Procedente de  viñedos de Bobal situados en Requena , parcelas seleccionadas de viñas viejas en vaso. Edad media 55 años. Plantación en vaso en suelo arcilloso-calizo con grava en el subsuelo y franco arenoso. Poda tradicional en vaso buscando el equilibrio en disposición de futuros racimos pequeños.

Premaceración en frío durante 15-18 días, seguida de fermentación a baja temperatura. Maloláctica en barrica y crianza durante 5 meses en barrica de roble europeo de 225 litros (francés-húngaro) con tostados medios.