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El vino tinto El Secreto de María, de bodegas Virgen de la Asunción, es un vino con 12 meses en barrica que consigue tener una mayor complejidad aromática y volumen en la boca. Embotellado sin filtrar ni estabilizar. Todo un representante de la DOP Ribera del Duero.
Agotado
Bodega: Virgen de la Asunción
D.O.P.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto
Variedad: 100% Tinta fina
Grados: 14º
Notas de Cata:
Vista: Color granate con ribete violáceo, muy cubierto.
Nariz: Aromas potentes en nariz, destacando frutillos negros del bosque (moras y arándanos), envueltos en elegantes notas florales de violetas, con un fondo de vainilla y coco.
Boca: Se presenta poderoso, estructurado, con taninos vivos pero redondos, con un final muy largo.
Maridaje: Steak tartar; carnes rojas asadas; estofados; cordero asado y caza mayor.
Temperatura de servicio: 15º
Producción: 10.000 botellas.
Elaboración:
La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés y americano, con tostados ligeros y medios, donde permanece durante 12 meses, con battonages semanales para poner las lías en suspensión, de esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y volumen en boca. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.
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raul.argenta –
Impresionante vino color rojo picota, de aroma intenso y muy buena acidez. Me encanta.