Pago de Valdoneje Viñas Viejas

Bodega: Vinos Valtuille

D.O.P.: Bierzo

Tipo: Tinto

Variedad: 100% Mencía

Grados: 14º

Notas de Cata:

Vista: Intenso color rojo cereza.

Nariz: Muy aromático, con toques de especias y tierra. Tiene también aromas de mora, violeta y torrefactos provenientes de los suelos del Bierzo y de viñedos viejos.

Boca: Bien estructurado en boca, con una profundidad increíble y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.

Maridaje: Caza de pluma, Berenjenas rellenas, Cerdo asado, Aves

Temperatura de servicio: 16º C

Elaboración: Viñedos de 100 años de edad, cuyos rendimientos van de 1500 kg/ha a 2000 kg/ha. Suelos arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso en algunas zonas. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitarlos que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28ºC. La producción se limita a 6000 botellas.