Pago de Valdoneje Mencía

Bodega: Vinos Valtuille

D.O.: Bierzo

Tipo: Tinto

Variedad: 100% Mencía

Grados: 14º

Notas de Cata:

Vista: Color rojo intenso con toques de violeta.

Nariz: Muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres; apegados a la tierra del Bierzo con notas tostadas de humo y regaliz, también están presentes algunos toques de aromas balsámicos, menta principalmente.

Boca: Bien estructurado en boca, con una profundidad increíble y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.

Temperatura de servicio: entre 12º y 14º

Elaboración: Viñedos de 85 años de edad, cuyos rendimientos van de 3000 kg/ha a 3500 kg/ha. Suelos arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso en algunas zonas. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28ºC.

Vinos Valtuille es una pequeña bodega familiar que nació a principios de este siglo. Marcos García, su fundador, forma parte de la nueva generación de bodegueros bercianos que sube pisando fuerte. Una trayectoria que sin duda habrá que seguir atentamente.